大湾仔的夜 个人篇

几位哥哥认真的对待工作，真诚的对待观众，几个人相互熟悉，没有什么番位之争，没有什么勾心斗角，很好看。从中你能感受到的是真实，在熟悉中产生的幽默，真的是很好。春哥三观超正，你能感受到正能量。观众利益优先，现在很少能有明星能这么考虑问题了。不去故意弄话题，简简单单的，现在这样的节目太少了。

看了两期，挺热闹，也挺欢乐。

但是，这个节目的主题不是经营好餐厅，让人感受大湾区文化吗？🤨

可是餐厅的一塌糊涂真的是剪辑和剧本安排好的顾客都救不活啊……

口口声声说代表大湾区的大排档文化，大排档是这样的吗？你这不还是在做茶餐厅的菜吗？明明菜做得很难吃，摆盘那么好看有意义吗？出去学做菜，才学一遍就回来做，然后给顾客吃……这但凡是个成年人都知道不可能成功啊……而且，在出现的画面里，除了谢天华以外，其他人做菜可谓是随心所欲啊，不好吃就算了，食材洗干净了吗？胡乱一搞确定熟了吗？这真的对剧本里那些顾客负责吗？

再说定价，开始说按套餐，一人188（后来收一人99），然后顾客来了，又变成点菜了，既然是点菜了，怎么还是按人头收费？这不瞎胡闹吗？那不等于，吃5个菜也是99，吃1个菜也是99？

虽然五个人都客气礼貌的对待每一个顾客，陪聊天，唱歌。但是，你们不能把这个心思和热忱放在先做好菜上吗？认真学一道菜，学好，不难吧？当然，节目组可能就想他们陪聊，然后煽情的传递各种正能量的台词，毕竟，尬煽情是湖南台的一大法宝嘛。

真的，我觉得五个哥哥一起挺好，有趣又搞笑，但是你湖南台可以让他们干点别的啊，干嘛非要开餐厅呢？你让剧本安排的顾客吃着难吃的菜还要大谈人生谈理想，不尬？不假？剪辑喜欢剪五位哥哥聊天，你做个跟路人聊天的节目不行？

最后吐槽一句，书亦烧仙草是我看湖南台综艺节目里，广告硬塞时长最长的，真是有钱！

2021年的年度热门词汇总结表，“大湾区”想必有99%的可能会上榜，而成为热词的原因，自然是和今年的热门综艺《披荆斩棘的哥哥》分不开。

节目里“大湾区”的全称，即是“粤港澳大湾区”这个新概念，如今通过文娱节目得到了更好的普及。今夏的几位“大湾区”的哥哥们，更是直接成为《披荆斩棘的哥哥》最成功的输出之一，直接帮助他们迎来了事业的第二春。

因此，早在该档节目尚未完结时，芒果就已经向观众表示，将制作一档围绕着“大湾区”的衍生综艺，名为《大湾仔的夜》。懂得抓住观众黏性的影响力，也擅长流量的多次变现，不愧是芒果。

10月初，网上就已经有节目路透传出来，先是陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰和梁汉文被拍到在菜市场买菜和围在一起聊天。

之后陆续有欧阳靖、惠英红、苑琼丹、邓萃雯和黎耀祥等香港艺人加入，这就让节目的阵容看点更加丰富起来。

不过，虽然路透不断，但是官方却迟迟未定档，而至于是仅网播还是有上星安排，全都未知晓。

一直到17日，节目才正式官宣，且定档之日即是播出之时，上星、网播双管齐下。但值得庆幸的是，《大湾仔的夜》首播收视成绩位居同时段第一，且峰值曾达0.8%。

接下来，我们就一起来看看第一期节目究竟有何吸睛之处？

先了解下节目的定位和主题，即：从“大湾仔”的视角出发，以大排档作为情绪出口，记录粤港澳大湾区奋斗青年群像，探寻他们在求职创业过程中面临的问题与挑战，展现整个粤港澳大湾区的人文新风尚。

这里的“大湾仔”，不仅是包括常驻嘉宾，也包括节目中出现的其他艺人嘉宾和素人。

而第一期节目还未出现其他艺人嘉宾，所以基本上就是陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰和梁汉文5个中年男人之间的相处日常和大排档营业前的准备过程。几位平均年龄51岁的港圈“大佬”勇闯新职场，既能打下怀旧牌，也可以一睹明星的打工人模样。

而事实证明，即便是明星，来到新职场，也都各有各的“笨拙”。

陈小春，一来就盯上了财政部长这个职位，虽然因平日大手大脚的花钱方式，一度遭到其他哥们的质疑，但最终还是拿下了。

看看这数钱的样子，像不像大哥来收保护费？

若要深究原因的话，怕是因为和钱打交道最容易，毕竟小春哥堪称是社恐的“晚期患者”。

和兄弟们相处时，可以笑得见牙不见眼，但面对陌生人就紧张得仿佛要去受刑一般。

与之相反的，是“社交牛逼症”的终极人物——张智霖。

节目一开始，其他几位哥哥就对他进行了360度无死角的花式夸赞，像长得帅这种明面的优点就不用说了。

情商高、社交能力强、沉着冷静，这种性格完全就是真人秀观众们的最爱。

而事实证明，他也确实是像大家描述的这样。

节目中，哥哥们邀请了几位邻边商户过来试菜，有当地人也有外国人，张智霖全程中英文转换自如地和他们进行互动，根本感觉不出来是刚认识的。

接下来是林晓峰，洁癖加强迫症，一看就是清洁部长的不二人选。

椅子上的花纹必须得统一、桌上的餐牌朝向必须一致，哪怕已经走了几步，感觉到不整齐还是得跑回来再处理下。

一边做还一边碎碎念，喜感十足。

而梁汉文担任的是采购部长，and搞气氛的乐手，“生活不易，汉文卖艺”。

其实早在十几年前，他就曾经主持过TVB美食节目《美女厨房》，美女明星们在现场手忙脚乱的画面，成为了那档节目的主要看点。像Angelababy以前就曾经参加过。

而这一次则是要哥哥们自己做菜，让客人来评价。

于是，我们laughing哥谢天华，作为几位常驻嘉宾中，唯一一个有做菜经验的人，可以说是“抗下了一切”。

他的紧张，似乎从走进厨房那一刻就开始了。

先是不小心被刀划到，然后就是望着一口大锅久久发呆。

介绍到这里，我们不难发现，这档节目最明显的特征，就是足够真实。

几位常驻嘉宾的各种反应都很自然真实，由于他们本来就是有多年交情的好友，所以相处日常也会让观众感到很舒服。

既放得开，又肯输出，真人秀的嘉宾其实就该这样。

当然，最能体现真实这一特征的，当属他们为营业大排档所做的那些事儿，用网友的话来说，就是“又好笑又可怜”。

首先是定菜价，大家从499、588一直下海口涨到了888，结果被隔壁开餐厅的老板泼了盆冷水，说最多不超过200。

难怪林晓峰也质疑他们开的是“黑店”。

而这类来自专业人士的评价，后面还有很多，而且一句比一句犀利。

接下来，大家开始商讨具体菜式，避风塘炒螃蟹、濑尿虾和煎酿三宝等提议层出不穷。

但很不幸，wuli大厨天华哥通通都不会做，听了这些只想“连夜逃回香港”。

或许是因为曾经做过美食节目，在大家聊得风风火火的时候，梁汉文依旧保持清醒，将其他哥们带到正事话题上来。

虽然经常是这种空气突然安静的场面，但总归是有提醒的作用。

最终，谢天华决定将母亲经常做的食物作为试吃菜品，而其他人则负责打下手和招揽客人。

但即便是熟悉的味道，自己动手做还是不一样，更何况还要给客人吃。

因此，谢天华几乎在80%的时间里，都是皱眉、慌张和担忧的神情，而且汗流不止，几乎没有歇下来的时候。

而事实证明，他的担心是有道理的。他做的每一道菜，试菜的客人都认为有不足的地方，有的菜更是直接被打上差评。

十足扎心。

好在谢天华心态很好，他认真听取这些意见和建议，以此来改进做菜水平。

不仅如此，其他几位兄弟也都给足了他支持和鼓励，这即是该节目另一吸引人的地方：嘉宾们相处时所体现出来的深厚友谊，让节目的氛围也跟着温情起来。

除了张智霖在外面招呼客人之外，陈小春、林晓峰和梁汉文基本上都是在厨房帮忙。

除非场外需要，不然就不会让谢天华一个人。而最让人感动的，就是隔壁餐厅老板过来的时候，就厨房的情况提了好几个意见。

因为谢天华主要负责厨房这块，所以听起来感觉就像是在指责他不够专业一样。

陈小春就赶紧出来解释，而这也是社恐小春哥少数几次在陌生人面前讲话的情况。

但必须承认的是，谢天华确实不是专业的。

我们不否认，许多网友之所以喜爱这几位哥哥、之所以热爱大湾区，很大一部分原因就是因为他们的真实。

但问题是，哥哥们之间的相处很自然、看起来有烟火气，并不代表节目组真的有下够功夫在做事。

犀利点讲，就目前看来，这档节目和之前的《中餐厅》系列并没有太大区别。

只不过是嘉宾之间因为友情深厚，所以芒果的神剪辑并没有发挥功力。

反而是在滤镜方面“搞事”，观众很难看到食物原本的色泽，感觉是在画蛇添足。还有一点明显的不足，就是字幕翻译的各种出错，甚至连基本的歌词都能写错……

这显然就是节目组的不用心所致。

最后，也是最重要的问题，即是《大湾仔的夜》最终呈现出来的真实情形和节目的定位比较违和。

节目的美食形式是大排档，但大排档的经营方式，就注定它并不适合类似《中餐厅》系列的节目拍摄。

另外，谢天华在这一期做的菜品也太过精致，基本上不会出现在大排档桌上。

虽然每个地区的经济水平不一样，但大家对于大排档的印象，基本不会有太大的出入，而节目中街边路人的采访回答就可证明这一点。

但到了除路人外的嘉宾嘴里，就跑出来一些家庭温暖、真诚之类的概念。

这，应该是更像茶餐厅吧？

不知道是不是因为怕观众吐槽将大湾区的综艺做成《中餐厅》模式，所以就要用“大排档”来洗脑。

当然，这只是猜测。

但可以肯定的是，从目前播出的情况看来，《大湾仔的夜》和以往的芒果台综艺相比，在形式上并无太大的突破。

而在内容方面，几位常驻嘉宾虽然有趣有梗，但个人魅力也都没有太大的发挥空间，甚至有网友diss说是在“卖情怀”。

总的来说，用心、创新和突破都不够，给人一种“换汤不换药”的感觉。

其实最初听说要制作这么一档延生综艺时，网友都非常欣喜，有的人甚至是抱着“爆款”综艺的希望在等播出。

虽然首播的收视成绩不拉垮，但高开低走向来是芒果台许多综艺的共同宿命。

而从宣发内容来看，地方媒体的官博有帮忙宣传，加上节目的初衷之一就是为了促进“粤港澳大湾区”的交流，所以就更需要注重节目质量和观众反馈。

尽管“大湾区”哥哥们现在很受欢迎，但如果只是光抓住一时的流量而不多用心，观众的热情也会消退的。

当然，我们还是期待之后播出的节目，在质量方面可以逐渐提升。

青石电影| 柯棠

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大湾区五人的化学反应一如既往得有趣，相处氛围轻松、熟稔、真实，邀请来的素人嘉宾也挺敢说，没有太明显的剧本痕迹，相较于同类型的节目优势也比较明显，目测后续反响会稳中有升。 但对于节目组整体的策划、编排和后期制作，我个人并没有很满意。由于从节目开拍初期作为粉丝就跟进了很多现场路透，对节目大致流程和内容，包括现场状况都是有一定了解的，发现节目正片少了很多有意思的素材，外出时的剪辑衔接也明显不够连贯。

我估计是现场人太多的缘故，因为几乎没有他们五人在街上交谈的片段（除了土狗那条街，那时候基本没什么人），勘店的部分也被简短带过了，感觉五人总是突然出去又突然回来，少了很多前因后果和与素人店主互动时的真实的细节。可以理解节目组觉得人山人海的镜头给正片观感不好，但太刻意地想营造出他们跟普通市民一样在闹市区安安静静闲逛的画面其实也并不现实。明明是在街上随机挑选了附近的店家，由于缺少铺垫、剪辑过于碎片化，反倒让原本真实随性的选择显得有剧本之嫌，被观众怀疑是请了托的话就很容易在可看性上被打折扣。希望节目组拿捏住尺度，可以适当地放一些和粉丝、素人的互动出来，最主要的是一切得以综艺剧情逻辑顺畅、情节饱满、人设真诚为前提。 以及目前为止，呈现出来的节目定位确实不甚清晰，一方面，老套的开店的设定很难引起大众新鲜感（市场上的同类竞品层出不穷）；另一方面，粉丝的诉求其实并不是在于看他们做饭、经营得有多出色，更在意的是嘉宾之间的互动交流，围坐在一起吹水的画面反倒更有看点。甚至由于第一集五人暴露出的太业余的水准，很多观众开始质疑让他们开店的设定是不够合理的。

虽然节目组想要扎根于广府的食文化和风土人情，但其实也可以考虑适当减少传统路径上开一家餐饮店会遇到的阻力，或者在呈现方式上讨巧一些，故事线不要那么集中于他们是否能把店铺经营好、获得盈利上。再加上目前确实也没怎么感受到大排档所具有的烟火气和生命力，没能突出节目的核心竞争力，缺少真正抓住观众眼球的卖点。

就怕当新鲜感散去后，大湾仔的夜的口碑还是会步中餐厅前尘，留给大众的印象又是明星打着合伙开店的旗号请群众演员来吃喝点评讲故事。

一个突然提问，如果有机会能和朋友一起创业，你会选择做什么？

斯文在编辑部问了一圈，不少从小就幻想着“长大一定要开个小卖部”的姐妹，真的长大了以后，又开始盘算着和朋友们一起，开个奶茶店、甜品店、烤肉店之类的。

不知道有多少小伙伴跟我一样最近疯狂沉迷《大湾仔的夜》，这档节目拍的就是大湾区哥哥们合伙经营一家大排档，可以说是完美还原了包括斯文在内，许多人心中“跟朋友一起开店”的场景。

陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰，几位老友共同担任合伙人，从一开始围坐在沙发上天马行空的畅想，三言两语敲定大家的分工、经营模式、套餐价格，甚至制定出了“每天赚一万”这样的“小目标”。

后来理想照进现实，大排档是眼瞅着开起来了，哥哥们却遭遇了各种困境，因为不会挑菜被坑、掌握不好火候、客人多了就手忙脚乱…好在老友之间默契很足，他们完全能够互相帮忙，团结在一起克服困难，完全就是我理想中朋友合伙开店的最佳模样。

想要开好一家店，最重要的就是味道，那么哥哥们经营的“大湾仔的夜”味道如何呢？

咱有一说一嗷，光从菜品上讲，这家大排档的“招牌菜”口味就是独一份儿。毕竟每道菜都由哥哥们亲手制作，而他们会在烧菜过程中，根据自己的理解形成各种独家配方。

陈小春做的咸鱼头豆腐汤，就是小时候母亲经常炖给他喝的汤。借这次开大排档的机会，小春哥特意找师傅学了如何做出这道记忆中的汤。而他最终端出来的成品，也被食客评价为“有妈妈的味道”。

张智霖的虾酱鲜鱿炒通菜，因为做咸了又放了糖来中和。客人评价“有点咸”，大仙火速解释他就喜欢“海的味道”，连盘子都选择了鱼的形状，巧的是过去的大排档为了方便食客下酒，菜品口味还真的会比较咸。

至于为什么会“咸中带甜”，我们张总也有话说：做菜就像人生一样，都是咸中带一点甜。

每天即将结束营业时，他们还会给每位客人送上一份“甜品”，那就是由合伙人们带来的现场表演。斯文愿称之为重新定义“甜品”，毕竟这可是独属于大湾区哥哥们的怀旧金曲滋味。

相信大家也看出来了，如果要拿专业餐厅的水准去比，那“大湾仔的夜”肯定算不上多么完美。因为店里人手不足、客流量集中，再加上好几位哥哥都是初次下厨，做出来的菜难免会有一些烧焦的、食材太老的，口味太重的、油放多了的…可以说是五味杂陈。

好在哥哥们的进步速度肉眼可见，不光菜品从“买家秀”进化成了“卖家秀”，服务质量也在持续变好。试营业的时候大家手忙脚乱，甚至被客人吐槽“服务搞笑”，没想到只隔了一天，社恐如陈小春，都能和食客凑在一桌谈笑风生了。

更重要的是，哥哥们合伙经营的“大湾仔的夜”，核心竞争力原本就不在“口味”，而是“人情味”。开店之初他们就强调过一点，之所以选择开一家大排档，就是因为怀念那时候街边饮食的烟火人情。

哥哥们并没有执拗于非要把店开到世俗意义上的“成功”才行，他们当然也会努力把味道做好，但比起口味精致，他们更想要的，还是大排档文化背后的那份温暖，那份热闹，那份真诚可感的人情味。

他们在开店过程中也确实是这样做的。首先几位哥哥本身就是好朋友，互动的时候不经意间就有种“老友记”那味，大家彼此足够熟悉，聊天可以插科打诨，干活儿也能互相配合，根本不存在什么偶像包袱。

在开始的制定菜单阶段，哥哥们“理想很丰满”，要做椒盐濑尿虾、避风塘炒蟹、东风螺、煎酿三宝…大厨谢天华听着听着逐渐苦笑.jpg，一边调侃林晓峰“要不你来做”，一边又给自己追加了一道“佛跳墙”。

哥哥们果然秒懂这个梗，明白了“现实很骨感”，转头打趣谢天华恐怕不是真的想做佛跳墙，而是自己要“跳墙”，陈小春：他不会今天晚上连夜拿行李逃回香港吧？

试营业期间后厨手忙脚乱，第二道菜迟迟没上，招待客人的张智霖和梁汉文瞬间意识到兄弟们需要他俩来拖延时间。于是梁汉文开始给食客表演弹钢琴，张智霖转去后厨帮忙，兄弟几个齐心加速，一道菜很快就上桌。

让人感到放松舒适，可以说是一切人情味的基础。而“大湾仔的夜”所体现的人情味，就是将这份老友之间独有的温情传递出去，提供一个最能让食客卸下心防，既温暖又治愈的用餐环境。

因为哥哥们不仅自己本身是多年好友，他们在经营这间大排档的时候，也会把来来往往的食客当朋友看待。上完菜之后询问一下合不合口味、坐下来跟客人随口聊两句，不过一顿饭的功夫，就能够触达双方心底某个柔软的角落。

一道能品尝出妈妈味道的咸鱼头豆腐汤，让陈小春发现了自己的老乡。小伙子对自己的职业理想侃侃而谈，他从香港来到广州打拼，做在线教育咨询，就是为了让更多年轻人有机会来到大湾区发展，去见识更广阔的天地。

独行的客人不喜欢人多热闹，却被墙上几位大湾仔的照片所触动。他对同为“社恐”的陈小春打开了话匣子，提起他年少时因为一件小事和朋友闹掰，所以会格外羡慕他们这种，相识于微时也能一路互相扶持，一直未曾走散的兄弟情。

多年前不顾家人反对来到广州打拼的爸爸，提到自己留在北京的儿子，语气骄傲又心疼。孩子懂事到知道爸爸走不开，7岁就提出要买机票自己来广州看望他。还要爸爸回答“多久才能见到”的问题，听得旁边同为人父的陈小春和张智霖都露出一脸不忍。

还有“被妈妈骗来”广州工作的女孩，自称正在努力“逃离广州”。她初来乍到有些不知所措，既不适应广州湿热的气候，也没有交到新的朋友，但至少在“大湾仔的夜”，她的胃口会被美食安抚，苦闷的心情也会被认真聆听。

这是一家走进来心情就会变愉悦的大排档，也是一档看着看着就会逐渐露出微笑的节目。哪怕菜品本身的口味不够完美，但哥哥们在一起发酵出的浓浓人情味，却足以让合伙开店这件事变得更“入味”。

当然，合伙开店本身绕不过去的一个话题，就是这店开得赚不赚钱。节目组一开始就给了哥哥们启动资金，他们也有过精打细算的时候，可见不论在节目里还是生活中，毫无疑问赚钱都是很重要的。

但同样显而易见的是，大湾区哥哥们的赚钱之路走得并不顺利。几个男人采购大手大脚，可以说是花钱如流水，斯文全程就听着他们“这个要”、“这个也要”、“来五个”、“来十二个”、“来一沓”、“要最好的”、“我都要”、“很合适”…

一顿操作猛如虎，咔咔花出去一千元，这还是打八折后的价钱，眼瞅着营业第二天节目组就不得不追加了一波资金。

店里的定价也很随意，开始说好了只卖每人188元的固定套餐，营业到一半突然开放了单点模式，需要结账时更大手一挥，正式营业的第一天，大家直接全场5折。

五折倒是也有盈利，总共赚了331块钱，陈小春露出了点钱特有的快乐笑容，张智霖盘算着这要是有1000家分店，那简直日进斗金，而林晓峰在旁边一语道破：兄弟们，我们可是不计薪酬的。

陈小春：哦，那就再说吧。

笑死，咱就是一边看节目，一边沉浸式体验到了那句大湾区经典名言，“做人呐，最重要的就是开心”。不论做菜、吃饭、还是开店，哥哥们一切行动都以开心为最高准则，至于赚钱什么的，也可以往后稍一稍。

这就是为什么我说《大湾仔的夜》让我看到了朋友开店的最好模样。显然，大湾仔们是认真的在开店，虽然赚的不多吧，但至少避免了利益分配不均的问题（即使有这种问题，大湾仔们显然也不会太care）

五个人是合伙人，但从不过分纠结“听谁的”这件事，他们简单粗暴的用“责任到人”解决了这个问题，他们甚至没有固定的店长，因为人人都可以是店长。

这就体现出了老朋友彼此知根知底的好处，他们不论做什么都能打好配合，人人都可以是主厨，人人都可以做助手。你帮我传一下菜，我帮你颠一下勺，有时候甚至都不用开口，只要一个眼神一个动作，对方就能明了接下来该做什么。

就连他们请来的帮手朋友也没有拉胯，第三期节目里，欧阳靖和Bridge既能帮着哥哥们买菜砍价，又能在哥哥们忙碌的时候帮忙招呼客人，可以说是调节气氛的一把好手，大湾区哥哥们的最强辅助了。

哥哥们披荆斩棘的热度未退是天时，广州的大排档文化是地利，几位知根知底的老友是人和，再加上足够的默契和漫长时光熏陶出的浓浓“人情味”，开店这件事自然水到渠成。

当然，对大多数普通人而言，和朋友一起开店这件事儿可能并不在计划里。大家来看《大湾仔的夜》，更多是想得到一份简单的快乐与治愈。

毕竟都说“人间烟火气，最抚凡人心”，更何况是像《大湾仔的夜》这样，已经被浓浓人情味浸润的节目。在这个连大排档都越来越少见的年代，每周更新的《大湾仔的夜》，可不就是一场新时代的心灵大排档吗？

太喜欢他们五位坐在一起聊天了，真的太欢乐了，每个人都特别的搞笑，对待实物也都很认真，也有很认真的在生活，开头和片尾哥哥们骑行车的首尾呼应特别的感人，每期来的香港艺人也都好好啊！好喜欢看他们一起聊天啊！玩闹啊！不仅有哥哥们做的美食可以吃，还有哥哥们餐后的甜品，真的是太好了。

每位哥哥都在进步，阿Lo整季下来煮了很多的菜，还会默默的打扫院子，人多的时候会自动接话，活跃气氛汉文也学到了很多，每次看到汉文炒菜都替他捏了一把汗，他自己还是特别紧张，天华每次都是糊里糊涂的认真，尤其是烤箱的部分，太好玩了，张智霖烧菜，锅里起火之后，还在懵懵的问“为什么”智霖好喜欢做“甜品”呀！陈小春煮了很多的汤，人称“汤王春”好想试试春哥煮的粥，还有从一开始怕和人聊天到慢慢去走进人家去聊天，真好。

特别喜欢他们之间的氛围，还有兄弟情。

好期待第二季啊！期待第二季可以原班人马呀！